我算是一個容易想很多的人、簡單來說就是愛鑽牛角尖，像我這樣的人極度容易陷入到情緒障礙裡，嚴重一點憂鬱症啊或強迫症什麼的就會悄悄來敲門，所以情緒轉移非常重要，食療對我來說就是快速療法之一啊，尤其是巧克力成分中的可可鹼是一種健康的反鎮靜劑，研究已經證實吃巧克力確實是會讓腦內嗎啡釋放，讓人減輕憂鬱與心理的上的痛楚感喔。而幾乎是以巧克力為基底的布朗尼，就是箇中翹楚。
布朗尼算是很熱門的甜點之一，它也是屬於很容易成功的自製甜點，自己買好一點的巧克力自製可以做一大塊 ( 7-11一小塊好像就要 $30? ) 我最喜歡是偏向苦甜味的口感、更上一層樓的是再加點酒香味，尤其在這寒冷的冬期特別容易肚子一空就全身發冷，如果能在正餐與正餐之間穿插一杯熱咖啡與一小塊布朗尼，該是何等的享受啊。
酒香布朗尼
材料
A.巧克力(苦味，70%濃度佳) 100g
奶油(無鹽) 80g-->切成小塊
B.蛋*2
砂糖 100-120g (依甜度喜好增減)
C.低筋麵粉 60g (可以混一點高筋麵粉)
D.香草精 1T
鹽 1/4T
牛奶(鮮乳、奶粉 or巧克力粉泡皆可) 1大T
E.伏特加10-20g
( 通常這是最後步驟再加上，10-20g的緩衝就是取決於製作的巧克力麵糊是否太稀或穠糊？太稀就少加一點，反之亦是 )
F.核果類 (可加可不加)
