【食我，不敗】::藍莓起士蛋糕 －治癒的配方

前兩天寫了冰河裡的前男友，有種內心結痂的傷口又突然被劃開的感覺 ( 天啊…我的傷是不是真的很重？我根本還沒復原嗎T_T)，夜晚躺在床上時滾來滾去都睡不著，不論把身體側向哪一邊，都覺得心臟上面被壓了個大石頭，平躺就是被壓著、側躺是抱著它，一股隱形的力量弄得自己莫名的青一塊紫一塊，就這樣很難得會有黑眼圈的我竟然隱約地浮現，這可不妙~ 不過就要學習抖抖的精神自己的傷口自己舔，既然往事不能回味那就只能靠甜點幫我們醒胃，來做份甜點來給自己壓壓驚吧。

起士蛋糕的做法可以參考上一篇::重乳酪蛋糕 －貴族的身形，平民的崛起狀態，這次就簡單分享如何讓它變身成美麗的紫色藍莓蛋糕，因為這是心碎的老娘半夜爬起身做的成果，比例方面都很隨興，事實證明也沒有失敗，所以這才叫做減壓療癒的配方啊，別太苛求啊。

藍莓起士蛋糕





前提道具
日立水波爐，六吋蛋糕烤盤

材料

A.藍莓一盒　( 我是去水果行買一盒一百的那種，大約100g? )
B.細砂糖 2 or 3 T ( 約20g，想要甜一點就再追加 )
C.玉米粉 30g　( 增加藍莓醬的濃稠度，可以使用吉利丁但覺得有些麻煩 )
D.奶油 10g
E.檸檬汁 1T
F.水 120g  (為避免起士蛋糕太過濕化、鬆軟，水的部分要注意不要太多)
G.蜂蜜 1T　
H.伏特加或蘭姆酒 2T( 蜂蜜和蘭姆酒都可以省略，純粹增加口感、不影響成品 )

冰河裡的前男友

2015年初最熱的事件除了二姊演唱會的票被搶光而暴動之外，就屬小S與黃子佼的世紀大和解吧，當然如果重視時事的話法國查理雜誌社的屠殺恐攻其實才讓人傷心與害怕，但太沉重的話題先暫且擱置吧。


大概也因為領頭羊效應引起一陣解冰潮，讓我們這些平凡雜魚也開始思考，是不是也該和自己的過去和解？讓我們一起致青春呢？！


很久以前就很想寫下和前男友的故事，但其實一直不敢動筆，其一多多少少還是會莫名的傷心，畢竟是將近十年的感情占了人生很大的一部分；其二也希望自己能夠不會再想起而讓記憶封死，但讓記憶封死這件事還蠻愚蠢的，因為那些風花雪月、紅塵碌碌就算是再渺小點滴我們都還是不會忘記，過去始終虎視眈眈地在暗處伺機狩獵我們。


所謂時間會沖淡一切，其實沖淡的也只是對那段逝去的過去所帶來的情感衝擊吧，白話表示就是以前會哭到天明、到後來會掉幾滴眼淚，再久一點只有眼睛會感覺辛辣，然後我們難過的不再是逝去的愛情，而是曾經痛心崩潰的走過。


而分開後的日子還是會想知道對方的生活，這是人之常情吧，不管是出於好奇、怨念或無聊
有句名言不是說＂知道你過得不好，我就安心了＂像這樣子的心態也是存在的啊XDD，不過只要不要付諸實行任何會傷害人的舉動，在心底想想也無所謂，算是另類紓解吧。

再來就算過了很久時候在某個時間點上我們還是會想知道對方現在如何了？也不能說放不下或不安好心，純粹像是看路邊海報裡的走失小狗到底最後有沒有被找到？還是繼續在某處流浪？類似那種心態。至於有沒有和對方和解……我覺得走到了現在其實也不很重要，就像拖出來鞭屍一樣的無意義，但如果它仍如影隨形的巴著你、像卡在喉嚨的刺、一個過不去的梗，影響到了生活，那首先要做的事是先原諒自己，先和自己和解吧。

【食我，不敗】::重乳酪蛋糕 －貴族的身形，平民的崛起狀態

首篇::首發::食物的記憶

新聞:: 冬季憂鬱症，33%的女性靠吃零食舒緩情緒


昨天才在網路新聞看到這則報導，有時候吃東西確實是能撫慰情緒啊，尤其該項食物又有著美麗的外表、賞心悅目啊，至於體重減肥這回事，當在吃美食時還考慮這些……多不快樂啊！也很對不起眼前的美食，凡事只要不過量、保持中庸，(不是叫你可以瞬間喀掉整隻雞或整塊六吋蛋糕!! ) 就能維持基本上的心情愉快，心情上感到快樂能增加自信度也更愛自己，這是一個好的循環啊！所以棄械投降吧！不要抗拒美食啊~ J

Cheese Cake 一向是我的最愛，在還沒學會烘培這項料理之前，曾經以為它是項高貴的聖物！很難做、很難學，食材鐵定也貴，才會是外邊的蛋糕或麵包店的嬌客、賣超貴，自己開始摸索學習之後才愕然發現！這大概是最簡單、最基本容易的料理吧？！幾乎零失敗率！如果要說貴的食材大概就只有主要餡料 cream cheese 比較不容易買到，只有某些超市有賣、一盒售價約 75-100 不等，看廠牌。

以下的食譜與步驟是參考網路上重乳酪蛋糕的做法，然後自己再稍加變化、配合自己所有的器具與烤爐和個人喜好所製作出來的，總之重乳酪的三要素就是：蛋、cream cheese、糖，在這三者的比例中求變化。

重乳酪蛋糕

前提道具
日立水波爐，六吋蛋糕烤盤

材料

A. 蛋 *3

B. Cream Cheese 250g
(大概就是一盒的量，如果想吃更濃郁口感的可以再額外增加 50g。先放置室溫軟化 1-2 兩個小時，看是在夏天還是冬天)

C. 糖 100g左右
(依喜好增減 Range 落在 80-130g 都算好吃的範圍)

D. 檸檬汁 1 T
( T = 湯匙，普通家用湯匙，大概就是 3-5g 的量，但建議不要放太多以免蛋糕出現酸味)

E. 伏特加 1小杯
（可加可不加、只是一個解膩又帶點酒味的效果。一小杯約 10ml，可用蘭姆酒代替; 某次我貪心將伏特加的量加到約 30ml 原本以為完蛋……糕體會變得稀稀爛爛，但！竟然沒有依然是緊實的，只是多了一點苦味，所以伏特加還是酌量放啊）

F. 消化餅 5~7片皆可

（取決於你想要的糕底厚度，如果想要在糕底加些有的沒的例如堅果或蔓越莓乾，那麼消化餅的數量就要足夠，才不會因為太少而讓附著蔓越莓乾的底座鬆動。又，可以用 Oreo 黑巧克力夾心餅乾代替，但記得要把中間的奶油刮除，就會變成巧克力口感的糕底，但，因為覺得浪費，所以從沒用過這方法）

G. 奶油 40-50g

(有鹽或無鹽的都無所謂，在其中並沒有太大差異，我偏愛鹽味的~另外消化餅用到7片奶油就要增加到50g喔，以此類推。放在室溫半小時左右軟化，比較好揉捏)

【食我，不敗】::首發::食物的記憶

吃東西是興趣，愛上料理似乎是它的衍生成果？

從小時候就很喜歡兜在廚房裡，亂開冰箱、摸摸媽媽或外婆的圍裙口袋，想著裡面是否有私藏食物，然後我也要偷吃一口！外婆總是比較疼我，在煮的同時都會假裝說＂欸，不知道好不好吃啊這個味道？＂然後塞給我一口！當然是好吃啊~然後兩人相視嘿嘿笑。

或是在煙霧裊裊的蒸氣裡，看著媽媽變出一道道經典菜色；期待著打開鍋蓋時新蒸的過年發糕是否有大發？媽媽都將它視為新年運氣的指標，然後我們母女倆一起屏息期待~


接著就到了上學包便當的年紀，一個年級有幾個班配有大型蒸便當箱(OMG! 不自覺透漏年代了 ~> <~)每次打開便當蓋時一起吃飯的同學總是比我還期待，他們老疑惑著，為什麼我的便當沒有隔夜菜飯的味道，就好像剛剛好做好的一樣？然後一個禮拜的便當幾乎都不會有重複出現的菜色，不是撿菜尾的便當！然後我就很驕傲的一個人慢條斯理地在同學面前啃光，好吧！有時候我會好心的割捨一塊肉給他們嚐嚐 XDD我想這就是媽媽的看家本領啊。

那些過去童年的記憶如此珍貴，只是沒想到就算在腦海裡也會漸漸泛黃褪色，然後我會想著吃著過去媽媽做過的食物來回憶起當時的單純可愛，希望從外婆與媽媽那吃過的菜色都能永久流傳下去，所以＂食我＂這個分類就誕生了啊！後面還加了＂不敗＂，因為吃飯皇帝大、餓了就得填飽肚子沒第二句話好說，這是＂不敗的定律＂，另外之後po出的食譜也幾乎是０失敗料理，故以此命名。


所以之後＂食我，不敗＂都要寫些關於婆婆媽媽的料理嗎？一個＂NO＂啊 (=ignore XDD)事情沒那麼單純！好煩啊我XDD虧我前面還很認真地鋪了感人梗 :P 總之會先寫我自己喜歡的蛋糕甜品料理呢，因為老覺得辛辛苦苦做好、也很好吃這樣美好的事沒人看到好可惜~好寂寞啊~~ :P

所以完全是做興趣的、不是專業人士的寫法也沒有美美的拍照模式，所以(還要)拭目以待啊(嗎)。



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